Trung Quốc là đất nước nổi tiếng với nền văn hóa truyền thống đặc sắc. Một điều đặc biệt trong nền văn hóa đó chính là ẩm thực. Các món ăn Trung Quốc luôn thu hút rất nhiều khách quốc tế bởi những nét đặc trưng.
Cùng Hicado khám phá 15 món ăn Trung Quốc cực ngon mà bạn nhất định phải thử.
Table of Contents
#1: Sủi cảo – món ăn Trung Quốc truyền thống trong các dịp lễ, Tết
Nhắc đến món ăn Trung Quốc, có lẽ mọi người sẽ nhớ ngay đến sủi cảo. Bởi sủi cảo là một món ăn truyền thống phổ biến rộng rãi ở Bắc Trung Quốc nói riêng và toàn bộ Trung Quốc nói chung.
Món ăn này dùng bột mỳ trộn đều làm vỏ bánh bọc bên trong là nhân bánh. Nhân bánh là một hỗn hợp các loại rau củ và thịt lợn băm. Sủi cảo xưa thường được hấp, nhưng ngày nay đã có thêm nhiều cách chế biến mới như chiên, nấu canh,…
Vào ngày Tết Nguyên Đán, mọi gia đình đều cùng nhau làm sủi cảo. Trong số sủi cảo đó sẽ có một chiếc có bọc cùng nhân một đồng tiền xu. Người Hoa quan niệm rằng nếu người nào ăn trúng chiếc bánh đó thì xem như sẽ nhận được may mắn cả năm.
>> Xem ngay những điều đặc sắc trong Tết Nguyên Đán tại Trung Quốc
#2: Lẩu cay Trùng Khánh
Chắc chắn bạn sẽ thấy rất quen thuộc với cái tên “Lẩu Tứ Xuyên” phải không nào? Trên thực tế thì quê hương của món lẩu lừng danh này chính là Trùng Khánh đó.
Ấn tượng đầu tiên của Lẩu cay Trùng Khánh đó chính là nước lẩu “siêu cay khổng lồ”. Một nồi lẩu 2 ngăn với một bên là nồi nước dùng thanh mảnh còn một bên “đỏ chót” ớt và sa tế.
Nhưng nước lẩu lại rất thơm ngon và khác lạ so với những món lẩu bạn từng thưởng thức ở Việt Nam. Thưởng thức những đồ nhúng đa dạng, từ bò, gà, heo cho đến cừu cùng các loại rau, nấm đậu cùng bạn bè bên nồi lẩu tại Trùng Khánh chắc chắn là trải nghiệm tuyệt vời với mỗi người khi ghé thăm nơi này.
#3: Vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh là món ăn trứ danh của vùng Đông Bắc Trung Quốc, đặc biệt là ở Bắc Kinh. Món ăn này được cho là xuất hiện từ thời nhà Nguyên (1206-1368) và rất được các bậc vua chúa yêu thích.
Vịt được tẩm ướp gia vị, nhồi hương liệu thảo mộc rồi quay trong lò lửa. Khi chín, vịt có vỏ giòn vàng sẫm, thịt mềm, béo, thơm ngậy đặc trưng.
Hiện nay, đã có nhiều cơ sở vịt quay Bắc Kinh xuất hiện ở Việt Nam cũng như các quốc gia khác trên thế giới. Tuy nhiên, hương vị tại Bắc Kinh vẫn rất đặc trưng mà không nơi nào có được.
>> Top 5 trường đại học nổi tiếng tại Bắc Kinh mà du học sinh nào cũng ao ước được đến 1 lần
#4: Đậu phụ sốt Tứ Xuyên
Ẩm thực Tứ Xuyên có nét đặc trưng đó là vị cay, nổi tiếng nhất là món đậu sốt Tứ Xuyên. Món ăn này rất bình dân và chế biến đơn giản.
Nguyên liệu chỉ là đậu phụ non, mộc nhĩ, nấm hương,thịt băm, hành lá xào cùng ớt cay. Hương vị cay nồng của ớt quyện vào vị béo ngậy của đậu non, thơm của hành nấm lại có sức hấp dẫn mạnh, khiến nó có vị trí đặc biệt trong danh sách các món ăn Trung Quốc nổi tiếng.
Giá của món ăn này khá rẻ và bạn cũng có thể dễ dàng tìm thấy nó trên đường phố Trung Quốc.
>> Xem ngay học bổng du học toàn phần 1 năm tiếng tại Học viện Kỹ thuật Tứ Xuyên
#5: Mỳ trường thọ
Mỳ trường thọ là món ăn thường được người Trung ăn vào dịp sinh nhật hoặc mừng thọ. Họ quan niệm việc ăn mỳ trường thọ vào sinh nhật như là niềm hy vọng cuộc sống khỏe mạnh, dài lâu.
Mì trường thọ rất đặc biệt bởi lẽ một bát mì chỉ có duy nhất một sợi rất dài. Sợi mì dài tượng trưng cho một cuộc sống lâu dài, khỏe mạnh, dẻo dai.
Sợi mì được làm từ những nguyên liệu truyền thống, khi nấu chín không hề bị nát hay mềm nhũn mà ngược lại chúng có độ dai dai ăn rất ngon. Món mì trường thọ này thường được chế biến cùng với thịt xá xíu, vịt quay hay tôm tươi.
#6: Gà Gongbao – Quý Châu
Món gà Gongbao là cái tiên quen thuộc trong các nhà hàng Trung Quốc hơn 100 năm nay. Món ăn này có nguồn gốc từ đời nhà Thanh (1644 – 1911) và có tên đầu tiên là &’Ding Shaobao’.
Vỗn dĩ, món gà Gongbao được tạo ra để tiếp đãi các vị quan khách trong triều đình nhưng sau đó người ta ghi lại công thức nấu ăn và phổ biến nó. Các nguyên liệu chính của món ăn này là gà chiên vàng với ớt, nước sốt chua ngọt được làm từ giấm, gừng, tỏi, gia vị.
Gà Gongbao là món ăn bạn chắc chắn phải thử khi đặt chân tới Quý Châu, Trung Quốc.
#7: Cơm chiên Dương Châu
Cơm chiên Dương Châu là một trong những món cơm chiên được yêu thích nhất trên thế giới. Nó có mặt trong hầu hết các nhà hàng Trung Quốc.
Đây là món ăn Trung Quốc ngon, rẻ và bất cứ ai cũng có thể làm. Thành phần của nó gồm có xá xíu, tôm, lạp xưởng, trứng, đậu Hà lan, cà rốt,…
#8: Bánh bao, màn thầu
Màn thầu là tên gọi khác của bánh bao và được hấp nóng trong xưởng. Trước đây, màn thầu chỉ là những chiếc bánh bao chay. Nhưng hiện nay đã có nhiều loại nhân khác nhau như thịt xá xíu, trứng muối….
Tuy là một món ăn Trung Quốc khá giản dị, nhưng bánh bao vẫn luôn được nhiều người yêu thích, nhất là với khách du lịch. Nếu bạn là một mọt phim cổ trang Trung Quốc thì chắc chắn bạn sẽ rất quen thuộc với màn thầu, bởi nó xuất hiện rất nhiều và phổ biến.
>> Xem ngay top 15 phim Trung Quốc hay nhất 2019 mà bạn nhất định phải cày
#9: Đậu phụ thối – Món ăn Trung Quốc rất nổi tiếng, đặc trưng
Đậu phụ thối là món ăn bình dân, được làm từ đậu phụ lên men khá nặng mùi. Đậu phụ thối phổ biến nhất ở tỉnh Hồ Nam, miền Trung Trung Quốc, khu vực đồng bằng sông Dương Tử và Đài Loan.
Mỗi vùng có cách chế biến khác nhau nhưng cơ bản nhất là để cho đậu lên men trong nước muối đặc biệt, sau đó xào lên. Món này có thể ăn với tương ớt, nước tương, dầu mè hoặc kimchi.
Đậu phụ thối có mùi khó ngửi nên chủ yếu được bày bán ngoài đường phố. Bạn cũng có thể dễ dàng tìm kiếm món ăn này trên phố khi đặt chân tới Trung Quốc
#10: Kẹo hồ lô
Đây là một món ăn vặt mang tính biểu tượng ở phía Bắc Trung Quốc, đặc biệt là Bắc Kinh. Thành phần chính của món kẹo này là những trái táo bọc đường và rất dễ chảy tan dưới nắng.
Hình ảnh kẹo hô lô xuất hiện rất nhiều trong phim ảnh Trung Quốc. Bởi nó là món ăn vặt đường phố không thể thiếu của trẻ em Trung Hoa.
#11: Tôm càng cay, tôm đất
Tôm được nấu sền sệt với ớt và nhiều gia vị. Đây là món ăn Trung Quốc vỉa hè được rất nhiều người yêu thích.
Khi ăn, bạn không nhất thiết phải dùng đũa khi ăn mà có thể bằng tay. Món này ngon hơn khi đi cùng với đồ uống lạnh như bia, coca,…
#12: Hoành thánh
Đây là một món ăn gốc Quảng Đông, Trung Quốc phổ biến ở nhiều nước Á Đông. Nhiều người thường lầm tưởng rằng hoành thánh và sủi cảo giống nhau, nhưng trên thực tế chúng lại khác nhau hoàn toàn.
Hoành thánh được làm từ thịt, hải sản và rau băm nhỏ, gói lại bằng vỏ bột mì. Sau khi nấu chín, vỏ bột mì chuyển màu trắng hơi trong có thể nhìn thấy nhân bên trong. Hoành thánh thường được luộc trong nước súp, hấp hoặc đôi khi chiên.
#13: Trứng nghìn năm – Món ăn Trung Quốc độc nhất vô nhị
Trứng nghìn năm (trứng thế kỷ, trứng bách nhật) là món ăn vô cùng “độc và lạ” ở Trung Quốc. Nguồn gốc của nó là từ sự phát hiện tình cờ của một người nông dân khi ra đồng.
Quả trứng được bảo quản nguyên vẹn dưới lớp bùn lầy và vôi, trấu. Sau vài tháng, lòng đỏ sẽ trở thành màu xanh lục đậm, xám, có vị của kem pha lẫn mùi lưu huỳnh và amoniac. Lòng trắng trở thành màu cam, hoặc nâu đậm, trong mờ giống thạch và có vị hơi mặn.
Trước khi, món ăn này thường được dâng lên vua chúa hoặc chỉ được dùng trong dịp đặc biệt hoặc đãi khách quý. Tuy nhiên đến ngày nay, trứng nghìn năm là món ăn phổ biến cùng cháo trong bữa sáng.
>> Xem ngay những nét văn hóa đặc sắc và lâu đời của Trung Quốc
#14: Phật nhảy tường
Phật nhảy tường được coi là “cao lương mỹ vị” từ thời nhà Thanh. Xuất thân từ món súp vi cá mập nổi tiếng ở Phúc Kiến, nó đã được đặt cho một cái tên vô cùng mỹ miều và “sang chảnh”.
Phật nhảy tường tụ hội gần 30 nguyên liệu khác nhau như bào ngư, vi cá, hải sản cùng cách chế biến cầu kỳ. Món ăn này cũng xuất hiện ở nhiều quốc gia trên thế giới nhưng đã bị biến tấu khác đi.
#15: Bún qua cầu
Tỉnh Vân Nam – Trung Quốc từ lâu nổi danh với những bàn ăn thịnh soạn. Nhưng bên cạnh đó, bún qua cầu lại là một món ăn đơn giản nhưng ẩn chứa câu chuyện về tình yêu, nghĩa vợ chồng sâu sắc.
Bún qua cầu được làm bởi các nguyên liệu chính như thịt gà, thịt lợn, mực, đậu phụ, nấm, hành, hẹ, bún, trứng chim cút, hành tây, rau cải, đu đủ, cà rốt cùng các gia vị như nước tương, muối, gừng, tỏi,…Cách ăn theo một trình tự nhất định cũng góp phần quyết định độ thơm ngon của món bún nổi tiếng này.
>> Click ngay để đến với trường Đại học Vân Nam ăn món bún qua cầu chuẩn vị
#16: Gà ăn mày
Gà ăn mày là tên gọi khác của món gà nướng đất sét. Cái tên “gà ăn mày” được đặt theo câu chuyện truyền miệng về sự ra đời của món ăn.
Theo câu chuyện, một gã ăn mày ăn trộm con gà. Khi đang nhóm lửa thì phát hiện nhà vua và binh lính đi về phía mình nên bọc gà trong lá sen, phủ thêm lớp bùn bên ngoài rồi ném vào đống lửa. Sự tình cờ này đã tạo nên món ăn ngon miệng có cách chế biến độc đáo.
Ngày nay, mọi người có thể thưởng thức món ăn này trong các nhà hàng hoặc dễ dàng tìm mua được gà nướng sẵn, còn nguyên bọc đất sét tại nhiều khu chợ ẩm thực ở Trung Quốc.
#17: Thịt kho Đông Pha – món ăn Trung Quốc truyền thống nổi tiếng
Nói đến món ăn Trung Quốc không thể thiếu được thịt kho Đông Pha. Món ăn này rất nổi tiếng với vị ngon, ngậy. Đây là món ăn Việt Nam đã học hỏi Trung Quốc và chế biến lại với cái tên quen thuộc “thịt kho tàu”.
Nguyên liệu chính là thịt ba chỉ cắt miếng vuông, ướp cùng nước tương, rượu Thiệu Hưng, xì dầu và nhiều gia vị khác. Sau đó, miếng thịt được đem chiên sơ qua rồi kho nhỏ lửa đến khi mềm nhừ. Việc chiên trước giúp các thớ thịt không bị vỡ khi chín.
Thịt kho Đông Pha ăn cùng cơm trắng vào mùa đông se lạnh thì thật là tuyệt cú mèo các bạn ạ. Nếu có dịp đến Trung Quốc, hãy thử thưởng thức xem nó khác gì thịt kho tàu của Việt Nam nhé!
>> Đăng ký ngay học bổng du học Trung Quốc để thưởng thức các món ăn Trung Quốc ngon đúng điệu
